这蛋糕搅拌几下烤一烤香味浓郁,新手也能做好,特别适合秋冬季
栏目:专题报道 发布时间:2022-10-04 16:02
本文摘要:今日的茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷,有着浓浓的巧克力香味,在心情降低的时候来一块,能让人变得踏实温暖踏实起来... 可可旋风蛋糕卷搅拌几下,烤一烤香味浓郁,新手也能做好,特别适合秋冬季!随着茶茶一起看看详细的烹饪步骤吧!可可旋风蛋糕卷by 梅朵时光配料:鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖(蛋黄用)20克、白糖(蛋清用)40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许 烹饪步骤:1.准备所需食材和工具,以免做的时候手忙脚乱。

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今日的茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷,有着浓浓的巧克力香味,在心情降低的时候来一块,能让人变得踏实温暖踏实起来... 可可旋风蛋糕卷搅拌几下,烤一烤香味浓郁,新手也能做好,特别适合秋冬季!随着茶茶一起看看详细的烹饪步骤吧!可可旋风蛋糕卷by 梅朵时光配料:鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖(蛋黄用)20克、白糖(蛋清用)40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许 烹饪步骤:1.准备所需食材和工具,以免做的时候手忙脚乱。2.蛋清,蛋黄分散,然后先把蛋清放进冰箱。

3.蛋黄加入植物油,充实搅拌匀称 4.再加入牛奶,白糖,搅拌匀称 5.筛入低筋面粉,画Z字或者井字切拌匀称 6.拌好的面糊待用 7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清,这个不用多说,一般都市打发,蛋清加入柠檬汁,白糖分三次加入,这里注意打发水平:打发到湿性发泡即可,提起打蛋器出现弯尖,不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。

8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里,翻拌,切拌匀称,再取三分之一加入。9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里,继续翻拌匀称。

要快且轻柔。10.可可粉加热水,融化成可可糊。

这时候打开烤箱预热。11.拌好的蛋糕糊分成两份,一份多点一份少点,少的这一份加入可可糊翻拌匀称。

12.烤盘里铺油纸,我用的是油布。把原色蛋糕糊倒进去,刮平。13.可可面糊倒进裱花袋内里,剪一个小口。

14.然后挤在原色面糊上面, 15.开始划线,用食指,划S形曲线。16.然后调转偏向,再划一遍。

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17.也就是先根据黑线的轨迹划,划好后再根据白线的轨迹划,划线的时候手指插到底,接触到烤盘底,而且速度不要太快,还要一气呵成,不能重划。记着第二次划线的偏向,因为卷的时候要平行于第二次划线的偏向。划好后,端起来,轻震两下。

18.烤箱中层,上下火,160度,烤20分钟, 19.烤好的蛋糕 20.反过来,放在晾网上晾一下。21.晾网会在蛋糕外貌留下一些痕迹,没关系。这个痕迹反而可以资助更好的卷起来。

蛋糕放在新的一张油纸或者油布上。切掉蛋糕的四边,然后在要卷的两头都斜着切掉一点边。

玄色画线区域。在白色画线区域,切几道痕迹,可是不要切断。然后借助一根擀面杖卷起来。也可以抹上奶油或者果酱。

我为了花纹悦目什么也没有抹。22.卷好以后放在冰箱冷藏室放置半小时,定一下型。

这样再切就不会散。23.取出切去两头,再切成等宽的小段即可。24.可可旋风蛋糕卷。也可以反过来卷。

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可可色卷在外面,原色在内里。大家喜欢这个食谱吗?接待点赞评论关注香哈菜谱,学更多美食做法。


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