大家都知道松花蛋也叫皮蛋是我们国家一种传统风味的蛋制品。就是鸭蛋经由特殊加工后，酿成的美食。但以前的传统制法做出的皮蛋，含铅量大，使人们望而生畏，但现在已经研制出无铅的松花蛋了，大家可以放心食用了。

每年的春节都少不了它，这似乎成了一个习俗，平时不怎么吃，到了春节是必须要有得美食。记得小时候，每到春节，松花蛋和种种肉类都是父亲采购的重要食材。

如果哪一年忘了买，母亲总会唠叨半年。今天呢就和大家分享4款松花蛋的鲜味做法。

第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简朴的一种。准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。

详细做法：1、松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。2、将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。

第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，固然也可以选择不蒸。3、在蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。

4、再将猪肉剁成末备用。5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。

7、爆香后放入一勺酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，鲜味即成。

这样做出的松花蛋混淆了肉的香味，真是越嚼越香呢！第三款：松花蛋拌豆腐准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。详细做法：1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。

2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。

4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。第四款：皮蛋瘦肉粥准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

详细做法：1、 将大米淘洗洁净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。小贴士松花蛋切记不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作历程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食履历，我们配合把美食做好，让我们吃的更康健，更营养。天天都市给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出美意情！。

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