隔离在家，琢磨怎么煎牛排。从京东下单了速冻牛排，做了很多多少次后有了点心得，分享给大家煎牛排的用料速冻牛排（如牛肋眼肉）200g 盐适量 黑胡椒粉适量 橄榄油15ml 黄油5g煎牛排的做法步骤1提前从冷冻室取出一块速冻牛排，在4度冰箱化冻。要烹饪前把牛排放在室温回温，20-40分钟。

步骤2用厨房纸吸净牛排两面的血水。用盐（粗粒海盐用研磨器磨碎）和黑胡椒粉适量，涂抹牛排两面。

步骤3热锅，倒入适量橄榄油，使其恰好笼罩锅底。等橄榄油微微冒烟，下入牛排。

步骤4每15秒翻一次面。把牛排两面煎到变色，放入一小块黄油。

步骤5直接出锅会比力生，醒一下肉也可以吃的。不外为了合家人的口胃，这次做玉成熟。预热烤箱至170度。

煎过的牛排放在烤盘上，170度加热5分钟。竣事后不要连忙取出，在烤箱中醒5分钟，锁住汁水。步骤6家庭版牛排就做好了。

可以直接吃了。步骤7盖在米饭上配上小菜也很鲜味。煎牛排的烹饪技巧1，冷冻牛排最幸亏冷藏室缓慢解冻。2，初榨橄榄油的烟点低。

有条件可以用精炼橄榄油煎。3，加黄油可以增加风味。

4，烤箱不是必须步骤。用小火煎熟也可以。5，牛排做好后一定要醒肉，否则切开会流失汁水。

6，判断熟度的方式大家可以通过按压肉，感受肉的软硬来掌握。生的最软，全熟最硬。

作者：五月的苜蓿。

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