爱吃鸭翅，因为啃起来特别过瘾，每次有假期时，我都市买几斤回家做，然后一家人或有亲朋挚友来时大家坐一起逐步吃，弄几杯小酒喝喝也是很是不错的。有时不知道吃什么菜时，我也会买点鸭翅来做一盘，吃着也挺下饭的，关键是大人小孩都喜欢吃。所以今天我来跟大家分享鸭翅的一个新服法，配料做法都很是简朴哦，不管是当菜吃还是当零食吃，我们一家人都是超级爱的，喜欢吃鸭翅或鸭脖的朋侪都可以试试哦。食材准备：鸭翅十来个，姜1块，蒜3瓣，香叶3片，八角2个，干辣椒6个，少许冰糖，料酒，一勺柱侯酱，生抽，老抽等。

详细做法步骤如下：第一步：先准备十几个鸭翅，大家也可以多准备一点，否则真不够吃哦，把鸭翅抓洗多几遍，把血水挤出来，然后再抓干水分放一边备用。第二步：准备姜1块，蒜3瓣，香叶3片，八角2个，干辣椒6个，少许冰糖，把它们清洗洁净后，再把姜蒜切片，然后放一边备用。

第三步：准备一个碗，碗中加料酒，加一勺柱侯酱，加多一点的生抽，少许老抽，把它搅拌匀称备用，如果喜欢的话，还可以加点酸梅酱，我试过，味道很好，今天没准备到酸梅酱，大家可以选择加一两勺进去。第四步：准备一个适适用的锅，最好是不粘锅吧，冷锅下鸭翅，然后调中小火，逐步把鸭翅烫一下，这样可以把皮收紧，吃起来口感更好，烫到鸭翅没有水分，微黄微黄的样子是最好的，然后加入姜蒜片，另有调好的那碗料汁，逐步翻炒。第五步：刚开始用中火翻炒，待料汁翻炒至比力浓稠时就调小炎，继续逐步翻炒，让鸭翅上色入味，这一个历程可能需要十分钟左右，一定要耐心点哦，别太心急了，心急做出来的口感与味道都差许多哦。第六步：好了，炒至料汁差不多干的时候，我们把香味八角冰糖等其他质料也倒进去，再加入适量的清水，水加至稍微过面就可以了，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时，如果想吃烂一点的可以加多点水或焖久一点，我们喜欢吃有嚼劲点的，所以我一般加的水少，焖二十分钟左右就可以了。

第七步：好了，时间差不多了，如果锅中另有汁，我们可以调大火边翻动边收汁，收至汁干，这样鸭翅口感更好哦，而且也更入味好吃，喜欢吃辣的朋侪可以选择加新鲜的指天椒，就是那种很辣很辣的，一般干辣椒，像我只放6个，也只是微辣，孩子能吃。这一道酱卤鸭翅就做好了，喜欢的朋侪试一下，香辣入味，特别好吃！晒一张我家柔柔去年吃鸭翅的相片（下图），她最爱啃鸭翅鸭脚另有鸡翅鸡脚鸡头这些了，每一次和她妈妈一起啃到不愿停下来了，我也最喜欢看着她们两个一起啃鸭翅的样子了，哈哈。此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不行辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男子！这里没有华美的语言，没有华丽堂皇的情况，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处接待列位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更鲜味的食物！。

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