大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“黄芽菜炒粉丝”的做法，“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于培植”，这是明朝诗人陈疑曾对黄芽菜的赞美诗句，由此可见早在几百年前，黄芽菜就已经风靡全国了，黄豆在发芽历程中更多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收，营养更远胜于黄豆。

而如今黄芽菜更有天然、康健、绿色食物的美称。下面就为大家分享一下，家常如何做出鲜味又康健的食物，喜欢的朋侪快来学习一下吧。

【黄芽菜炒粉丝】1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄芽菜适量，放入盘中备用。大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄芽菜，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，芽菜焯水是为了快炒历程中生熟一致。4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克酱，翻炒出酱的红油，倒入黄芽菜快速的翻炒，把酱的色泽炒匀。5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽越发的红亮。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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