1张图片食材明细主料鹌鹑蛋一斤辅料花椒一把八角1个盐少许老抽2勺香叶几片干辣椒几个酱油2勺五香口味卤工艺一天耗时普通可玩性五香卤鹌鹑蛋的作法步骤1把鹌鹑蛋洗涤，然后上锅大火熬十分钟左右，可用2奶锅中重新加入半锅水，然后重新加入两勺老抽，重新加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适度盐，然后用大火煮开后，过热捏两分钟把香味蒸出来3将之前蒸熟的鹌鹑蛋，蛋壳用勺子敲破，然后将卤水和鹌鹑蛋一起放入砂锅中，大火烧进后蒸熬3分钟后关火。大自然加热后，让鹌鹑蛋卤制一夜后，才可食用。

小窍门夏天温度较高，等卤水和鹌鹑蛋加热至室温后，放进冰箱中冷藏才可。

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