做猪皮冻时，先改刀还是先焯水，一步错步步错，难怪做出来欠好吃 猪皮冻大家都吃过吗？是用猪皮熬制的一种美食，猪皮含有富厚的营养以及卵白质，对皮肤有着一种保健美容的感化。一说到猪皮冻我就有许多话要说，记得小时候是在农村长大的，家里是喂猪的，每次过年过节的时候爸爸就会宰杀一头猪，而妈妈老是会把猪皮做成猪皮冻来吃。那时候喂猪的多，经济不发财，吃的食物根基全是本身种植的或者喂养的。每年杀猪的时候大家都少不了要做很多多少的猪皮冻，然后生存起来，可以吃好几天。

猪皮冻 要说到猪皮冻，它但是一道冬天出格受人喜欢的凉菜，口感嫩滑，清澈透明。固然每个处所都有差别的做法，我最喜欢吃妈妈做的猪皮冻，很是的Q弹，还没有一点腥味，营养又好吃，做法还出格的简朴。由于是常常吃妈妈做的猪皮冻，已经吃习惯了，所以也学会了些。

下面我就把猪皮冻最简朴好吃的做法分享给大家，爱吃猪皮冻的伴侣们接下来一起来学学吧，或者也可以先保藏起来哦！做猪皮冻时，先改刀还是先焯水，一步错步步错，难怪做出来欠好吃 猪皮冻 【猪皮冻】 展开全文 【食材】：猪肉，肉皮，食盐，苏打，葱，姜，大料，料酒，蚝油，酱油。【建造步骤】： 1、筹办适量的猪皮，把毛和油收拾洁净，将收拾洁净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下，然后用清水重复清洗几遍，猪皮洗好之后冷水下锅，插手5克料酒，再插手事先切好的葱段和姜片，焯水6分钟。猪皮冻 2、筹办一块猪瘦肉，趁焯肉皮的时间把猪瘦肉切成小块。3、猪肉皮焯好之后捞出来，然后倒掉水，从头插手水，把切好的小肉块放在锅中也焯一下水，焯出里边的血水就可以了，焯好的肉块捞出来然后用清水洗洁净备用。

4、肉皮焯好之后放凉或者过一下凉水，把上面的一层猪油刮掉，刮的时候要用点力，因为上面有许多油的，肉皮刮洁净之后切成小细条，切好之后放在盆，里边加10克盐，5克小苏打，然后搅拌匀称，把油脂全都搅拌出来，搅拌好之后用温水多清洗几遍，洗到水变清不污浊的时候就可以了。猪皮冻 5、接下来切点姜片和葱段，把清洗洁净的肉皮倒在锅里，焯好的肉块也放在里边，这是2斤的肉皮和1斤肉，然后加适量的清水，水的量要没过食材，大火烧开，在里边插手适量的葱，姜，几粒八角，10克料酒，3克蚝油，15克味极鲜，开锅以后盖上盖子，改小火炖2个小时。猪皮冻 6、筹办一个洁净的模具，时间到皮冻就熬好了，把里边的大料和葱姜挑出来不消，把熬好的皮冻倒在模具里，再倒入煮熟的花生米，搅拌一下，装满之后常温下放凉，凉透之后然后放在冰箱冷藏。7.已经在冰箱里放一夜了，此刻切开就可以吃了，用刀把边沿起一下，把皮冻切成薄片，出格的Q弹。

猪皮冻 这就是我带给大家的猪皮冻最好吃的做法，你们也是这样做的吗？用这种方法做的猪皮冻出格的鲜味，这是妈妈从上一辈一直传播下来的家传秘方。大家学会了就不消在外面买着吃了，本身在家做越发的经济实惠，并且调味也是根据本身喜欢吃的质料来添加。做猪皮冻时，要先焯水之后再改刀切成细条，这样做出来的猪皮冻越发筋道好吃，做的时候加点料酒，不单可以提鲜还可以去腥，猪皮冻越发清澈Q弹。返回，检察更多。

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