煮冻虾,直接下锅煮是大错!记得多加一步,虾肉Q弹鲜嫩,超好吃
栏目:专题报道 发布时间:2023-01-24 07:23
本文摘要:关注我,天天精彩不停!导读:煮冻虾,直接下锅煮是大错!记得多加一步,虾肉Q弹鲜嫩,超好吃春节即将到来,许多人在此时都开始置办年货,在置办年货的时候,肉类一直是“重头戏”,不管是猪肉、牛肉还是羊肉、鸡肉等肉都市准备齐全,以此来迎接新春。除此之外,海鲜也是大家不能缺少的年货之一,尤其是虾,虾肉是近年来最受接待的海鲜之一,因为其营养价值高,口感鲜美,容易烹饪,所以深受公共的喜爱,成为了过年不能缺少的美食。许多人都市在过年的时候购置一些新鲜虾,然后放在冰箱中生存,随吃随取特别利便。

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用冰箱生存虾肉是唯一的生存途径,可是这个生存途径其实是有问题的,那就是在烹饪的时候存在争议,尤其是在做水煮虾的时候。许多人都市思考,做水煮虾第一步应该是什么?是要把虾放进水中浸泡解冻还是直接把虾放进锅中煮?这是许多人的疑惑。

其实这个疑惑很容易解决,掌握正确的操作方法就行了,而正确的步骤应该是要先把虾举行解冻,可是不能用水浸泡解冻,这样会让虾的口感不鲜嫩;把虾解冻之后,在煮冻虾的时候,直接下锅煮也是大错!记得要在下锅之前多加一步,这样虾肉才会Q弹鲜嫩,超好吃!下面我就把正确的操作步骤分享给你们,感兴趣的朋侪一起来看看吧。【煮冻虾】我们需要准备的食材:冻虾、姜、料酒第一步:解冻把虾从冰箱中拿出来之后就要给虾举行解冻,不能直接下进锅中煮;在给虾举行解冻的时候最常见的就是隔夜解冻、浸泡解冻,而虾肉是不适合这两种解冻方法的,冻虾自己的水分不多,在解冻的时候只需要常温解冻即可,这样就能快速地解冻,而且自然解冻的虾,营养和口感都不会流失,所以在解冻虾的时候放在碗中自然解冻就好。第二步:腌制许多人把虾解冻之后就会把虾放进锅中煮了,这样做是大错!要在煮之前多加一步,那就是腌制虾肉。

因为经由冷冻之后的虾肉和鲜虾相比腥味会比力重,肉质也会变老,所以它不能像鲜虾那样直接下锅煮,一定要事先腌制一会儿,把虾肉身上的腥味减轻,而且吸收富足的水分,让口感更鲜嫩。做法:准备一块姜,把姜清洗洁净切成末,然后把解冻好的虾放进盆中,在内里加入适量的料酒,再把姜末倒进盆中,搅拌匀称,把虾腌制几分钟。第三步:煮虾虾腌制好了之后就可以开始煮虾了,在煮虾的时候也是有讲求的,不能冷水下锅煮,要水沸腾后再下锅煮,这样煮出来的冻虾口感极佳。

详细做法:在锅中加入足量的水,开大火烧水,锅中的水烧开之后加入几片姜片和一点料酒,等水再次煮开下入虾,煮的时候全程开大火,等到虾煮的酿成红色而且虾身都弯曲了,这就说明虾煮好了,之后就能出锅了。出锅之后的虾可以直接装盘,也可以放在冷的凉白开中过一遍,过凉水的虾肉会更紧实Q弹,更鲜嫩。

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之后再调一份自己喜欢的料汁,这样煮冻虾就完成了。技巧总结:1、煮冻虾之前,一定要把虾肉解冻,解冻的时候不要用冷水或热水浸泡解冻,这样会让虾肉肉质变散,口感变得欠好。2、虾肉下锅之前要多做一步,那就是腌制虾肉,给虾肉去腥,让虾肉吸收水分,肉质变得更鲜嫩。

3、在煮的历程中不要煮太久,虾很容易煮熟,煮时间久了,虾肉的口感会紧缩,发柴。煮冻虾,直接下锅煮是大错!记得多加一步,虾肉Q弹鲜嫩,超好吃!这样煮冻虾你们都学会了吗?学会了,以后就根据这个方法来,这样煮出来的虾肉才不会堕落,口感才会好。


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