丝般顺滑的糖浆怎么做成的?我不说你也许就不知道!
栏目:专题报道 发布时间:2023-01-07 07:23
本文摘要:大家咳嗽的时候会不会喝急支糖浆或者枇杷膏这类药品?大灰狼是这类糖浆的忠实用户,更像糖而不是药,总有种喝着停不下来的感受。中秋快到了,恰好要做月饼了,而做月饼所需要的重要素材——转化糖浆,大灰狼来先容一种做法。配方:白砂糖400g,水200g,柠檬汁50ml(如果不想做这么多,糖分量减半,水稍微少些就行)详细步骤:1.将新鲜柠檬汁挤出,放置待用。 2.将白砂糖、水放入不锈钢锅中,搅拌混匀,之后的后续步骤都不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌。

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大家咳嗽的时候会不会喝急支糖浆或者枇杷膏这类药品?大灰狼是这类糖浆的忠实用户,更像糖而不是药,总有种喝着停不下来的感受。中秋快到了,恰好要做月饼了,而做月饼所需要的重要素材——转化糖浆,大灰狼来先容一种做法。配方:白砂糖400g,水200g,柠檬汁50ml(如果不想做这么多,糖分量减半,水稍微少些就行)详细步骤:1.将新鲜柠檬汁挤出,放置待用。

2.将白砂糖、水放入不锈钢锅中,搅拌混匀,之后的后续步骤都不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌。3.大火加热至沸腾,此时糖会全部溶解在水中。加热有许多水蒸气,所以照相模糊了4.倒入柠檬汁,继续加热到沸腾,转小火熬煮。5.不用盖上锅盖,用刷子在锅壁刷一些水让其自然流下。

(糖加热溶入水中冷却之后容易泛起结晶,这一步骤是为了防止锅内壁有糖粘附,导致整锅糖水结晶。)大家在图中看到的小毛刷就是刷水用的。

6.连续关注糖浆颜色,当糖浆呈深琥珀色即可停止熬煮。!麋集恐惧症患者慎入!7.刚关火时,糖浆会显得很稀,放置冷却至室温,会变浓稠。冷却后检察糖浆状态,应该是比蜂蜜稍浓一点。如果发现糖浆太稀,再加热蒸发一些水分即可,可是千万不要将糖浆颜色熬得太深,否则只能去做糖醋排骨了。

如果糖浆颜色呈深琥珀色可是太浓或者已经酿成固态(大灰狼有两次就是这样),此时糖浆中水分蒸发过多,再加一点水加热融入即可,之后再冷却检察状态。8.放入玻璃瓶中密封阴凉处生存,糖浆熬好后可以放良久。因为刚熬好,有一些气泡,放一两天就会消失了下面的图中,左边的瓶子就是我去年熬得糖浆,仍然可以做月饼。

好了~糖浆就给大家先容到这里,下期我们说月饼。


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