土豆炖鸡的家常做法,不焯水直接炖,土豆软糯鸡肉入味,特别香
栏目:专题报道 发布时间:2023-01-07 07:23
本文摘要:导语:土豆炖鸡块一直都是很传统的服法,以鸡肉和土豆作为主要食材,搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料,制作而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、历程简朴,而且口胃咸鲜又营养富厚,是一道家常的必备美食。大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。 今天阿飞给大家分享的,是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧,鸡块不用焯水直接上锅炖。 炖出的鸡肉软烂入味,土豆软糯清香,一大锅都不够吃。

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导语:土豆炖鸡块一直都是很传统的服法,以鸡肉和土豆作为主要食材,搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料,制作而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、历程简朴,而且口胃咸鲜又营养富厚,是一道家常的必备美食。大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧,鸡块不用焯水直接上锅炖。

炖出的鸡肉软烂入味,土豆软糯清香,一大锅都不够吃。【食材清单】:主料:嫩鸡、土豆配料:面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉调料:食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油【步骤一】:准备嫩鸡一只,先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后,再把鸡肉剁成匀称的小块,而且鸡脚趾也要去除洁净。在剁好的鸡块中,加入一勺食盐,并放入适量的面粉,用手使劲的抓揉出内里的血水。等鸡块变的黏手时,放入清水中冲洗洁净,并挤干水分放入盆中。

在盆中加入一点葱姜丝,放入一勺食盐和适量的料酒,用手抓匀腌制10分钟备用。干香菇一把,放入清水中泡发。大葱破开切成丝,生姜也切成丝放在一起,再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。

土豆削过皮以后切成小块,青红椒各半个,去籽切成菱片,用来配色。最后把泡软的香菇洗洁净,挤干水分,并把香菇根切掉备用。【步骤二】:接着取一枚碗碟,我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色,搅拌匀称后备用。

【步骤三】:锅中加入适量的植物油,油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后,把腌好的鸡块倒入锅中,开中火翻炒3分钟,炒出鸡块中的水分。鸡块炒香以后,倒入准备好的料汁,翻炒匀称后再加入适量的开水。

水要没过鸡块,并大火烧开,之后打去锅中的浮沫,转小火焖煮20分钟。【步骤四】:20分钟后把香菇倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟,炖出香菇的鲜香味。时间到了之后,我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅,之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后,放入青红椒,稍微烫一下,再倒入适量的水淀粉。

把鸡汤收成粘稠状以后,就能装盘上桌了。好了,这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。阿飞谢谢您的寓目,也谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注!阿飞谢谢您的寓目,我们下期见!文章编辑:言辞。


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